4 acciughe, 100 gr di burro, 200 gr di olio, 200 gr di tartufi bianchi
Tritate le 4 acciughe, schiacciatele con il burro e mettete il composto in un tegame con l'olio, sale, pepe e fate friggere mescolando. Aggiungete i tartufi tagliati a fettine sottilissime, friggeteli un po' e servite la salsa come intingolo per i cardi.
