Ingredienti: (Per 4 persone)
6 uova
pepe
250 gr. di punte di asparagi
sale
burro
Preparazione:
Sbattete le uova con il sale. Imburrate una padella, scaldatela e versateci le uova; mescolate bene in modo da formare una frittata molto morbida. Dopodiché metteteci al centro le punte d'asparagi precedentemente lessate e continuate la cottura fino a che la frittata non diventi dorata. Poi piegatela in due e servite
