Ingredienti: (Per 4 persone)
4 uova
parmigiano grattugiato
1 salsiccia
burro
1 cucchiaio di farina
pepe
1 tazzina di latte
sale
300 gr. di ricotta romana
Preparazione:
Sbattete le uova con sale, pepe, farina e latte; formate delle piccole frittatine. Spellate la salsiccia e passatela nel burro in una padella. Mescolate la ricotta con sale e pepe, unite la salsiccia e farcite con questo composto le frittatine. Avvolgetele e sistematele in una pirofila imburrata, cospargete con burro sciolto e parmigiano; infornate per 5 minuti.
