Ingredienti: (Per 4 persone)
4 uova
4 zucchine
sale
2 cipolle
olio
200 gr. di spinaci
1 cucchiaino di farina
2 cucchiai di latte
Preparazione:
Affettate finemente le cipolle, le zucchine e cuocetele nell'olio fino a che non si disferanno. Lessate gli spinaci in acqua, scolateli e uniteli alle altre verdure. Sbattete le uova con il sale, la farina e il latte; aggiungeteci poi le verdure e mescolate bene. Cuocete come una normale frittata.
