SALSA CON FUNGHI ALLA CONTADINA

Un mazzetto di prezzemolo, aglio, 100 gr di piccoli funghi, 60 gr di burro

In un tegame fate friggere il trito di prezzemolo, aglio, funghi con 60 gr di burro, aggiungete un cucchiaio di farina bianca e fritta un po' versate un bicchiere di aceto o di sugo d'uva non matura e un po' d'acqua, mescolate, aggiustate di sale, pepe, spezie. Servitela con carni lesse o arrosto