Ingredienti: (Per 4 persone)
4 uova
sale
3 patate
cannella in polvere
2 albumi
1 cucchiaio di burro
prezzemolo
Preparazione:
Lessate le patate, sbucciatele e setacciatele; unite le uova, gli albumi montati a neve, un po' di prezzemolo tritato, un pizzico di cannella e sale. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopodiché mettete il burro in una padella, soffriggetelo e versateci il composto appena ottenuto stendendolo bene; fate rosolare da ambe le parti e servite.
