Ingredienti: (Per 4 persone)
4 uova
1 cipolla
olio d'oliva
burro
peperoncino rosso in polvere
sale
200 gr. di carne in scatola
pepe
100 gr. di salsiccia piccante
Preparazione:
Affettate la cipolla e fatela rosolare con 2 cucchiai d'olio e una noce di burro; quando prenderà colore unite la salsiccia sbriciolata e lasciate cuocere per 10 minuti. Dopodiché aggiungete la carne in scatola tritata, il peperoncino e continuate la cottura per qualche minuto. Sbattete le uova con un pizzico di sale e uno di pepe; scaldate dell'olio e formate delle frittatine. Quando saranno pronte al centro di ognuna mettete il composto della salsiccia, richiudete e servite.
