Ingredienti:
Una manciata di capperi, un bel pugno di prezzemolo senza gambi, un'acciuga, una puntina di aglio, una mollica di pane, aceto tuorlo d'uovo sodo, olio d'oliva.
Preparazione:
Questa salsa è l'accompagnamento classico del bollito o delle carni fredde. Tritate finemente una manciata di capperi, un bel pugno di prezzemolo senza gambi, un'acciuga, una puntina di aglio, unitevi una mollica di pane imbevuta di aceto e poi strizzata e infine un tuorlo d'uovo sodo. mescolate bene e aggiungete olio d'oliva quanto basta a far prendere alla salsa la sua consistenza.-
