Ingredienti: (Per 4 persone)
1 Kg. di pompelmi
acqua
1 Kg. di zucchero
Preparazione:
Sbucciate i pompelmi e tagliate la buccia a striscine. Mettete in un tegame le strisce di scorza coprendole di acqua e lasciandole bollire per 5 minuti. Ripetete questa operazione per 5 volte in modo da far perdere il sapore amaro. Mettete in un tegame il pompelmo tagliato a fettine, le strisce di scorza e lo zucchero. Cuocete fino a che il liquido non diventi gelatina. Togliete dal fuoco, fate raffreddare e poi mettete il tutto in vasi di vetro con chiusura ermetica.
