INGREDIENTI:
cipolle rosse
olio
aceto
capperi
acciughe
senape
Preparazione:
affettare sottilmente le cipolle, mettere un foglio di stagnola (grande) su una piastra ungere con olio (oliva) stendere le cipolle e cuocere rigirando velocemente con una spatola,dopo alcuni minuti salare bagnare leggermente con aceto e chiudere la stagnola a cartoccio,continuare la cottura rigirando o agitando il cartoccio, a fine cottura preparare la salsa frullando: l'olio, i capperi, le acciughe, la senape e un cucchiaio di cipolle.
Sistemate le cipolle in un vassoio e versateci sopra la salsa mescolate e lasciate raffreddare.
Ottime con carne grigliata.
